1943 ist Hans Fitze in Zürich geboren und wuchs dort zusammen mit zwei Brüdern auf. Nach der Schule erlernte er den Beruf eines Kochs.

Jahrelang war er als bekannter Küchenchef in renommierten Hotels und Restaurants tätig. 1989 entschloss er sich, sein Hobby zum Beruf zu machen.

Heute ist Hans Fitze in Europa und den USA ein begehrter Künstler. Er beherrscht das Öl- und Acrylmalen auf Leinwand ebenso wie die Aquarelltechnik und die Lithografie.